Arroz a la Paella
Porción
6 porciones
Ingredientes:
- 250 gramos de almejas
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 3 tomates maduros picados
- 2 pimentones, uno finamente picado y el otro cortado en julianas
- 500 gramos de muslos de ala de pollo
- 300 gramos de camarones
- 6 langostinos grandes
- 5 cucharadas de Mazola con Aceite de Oliva
- 2 tazas de arroz
- 5 tazas de caldo de pescado caliente
- Hebras de azafrán o azafrán en polvo (al gusto)
Proceso:
- Comienza por cocinar las almejas en agua con sal hasta que se abran y reserva. Ahora, en una paellera, sofríe el pollo con Mazola con Aceite de Oliva.
- Cuando empiece a dorarse, retíralo y reserva. Sofríe la cebolla, el tomate, el pimentón picado y el ajo, por unos minutos a fuego medio, y agrega el pollo que sofreíste anteriormente.
- Añade el arroz y las hebras de azafrán. Mezcla muy bien los ingredientes y agrega el caldo de pescado caliente.
- Deja secar a fuego alto durante más o menos 15 minutos y coloca los langostinos encima. Cocina 5 minutos más, retira la paellera del fuego y tápala con papel aluminio 5 minutos para que el arroz termine de absorber el caldo.
- Para finalizar, sirve la paella con el pimentón cortado en julianas y las almejas encima.
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