Galletas Pinwheels

Preparación

5 horas

Hornear

10 min

Porción

6 personas

Ingredientes:

1⁄2 taza de mantequilla suavizada (1 barra) 3 onzas de queso crema suavizado
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo (o 1⁄4 de taza de Huevo Líquido Pasteurizado) 1⁄2 cucharadita de polvo de hornear
2 2/3 de taza de harina
Colorante vegetal del color que desees

Bate la mantequilla, el queso crema y el azúcar en un recipiente.
Agrega la vainilla y el huevo y bate todo hasta mezclarlo bien.
Agrega el polvo de hornear y la harina y termina de mezclarlos con la batidora hasta tener una mezcla homogénea.
Retira la masa de la batidora y divídela en dos partes iguales. Agrega el colorante a cada una de las masas.
Amasa cada una de las porciones de masa entre papel encerado para formar dos rectángulos de 12 x8 pulgadas.
Retira el papel de encima de una de las masas y coloca la otra masa encima.
Enróllalas con cuidado, cúbrelas con plástico y refrigéralas por 4 horas o congélalas hasta que estén lo suficientemente firmes para cortarlas.
Precalienta el horno a 375 oF. Corta la masa en ruedas de 1⁄4 de pulgada y colócalas en una bandeja para hornear dejando 1 pulgada de espacio entre cada una.
Hornea las pinwheels de 8 a 10 minutos o hasta que las orillas estén firmes.
Déjalas enfriar en la bandeja 1 minuto, retíralas y colócalas en una rejilla.

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