Papas Horneadas
Ingredientes:
- 4 papas grandes (russet o para hornear)
- 4 cucharadas de margarina sabor jalapeño
- ½ taza de queso cheddar rallado
- 4 tiras de tocino crujiente picado
- 2 cucharadas de cebollín picado
- ½ taza de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
Proceso:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Lava bien las papas y sécalas. Pínchalas con un tenedor varias veces para que el vapor escape durante la cocción.
- Envuelve cada papa en papel aluminio, dejando un espacio para que respiren, y colócalas en la rejilla del horno. Hornea durante 60-75 minutos o hasta que al pincharlas estén tiernas.
- Saca las papas del horno y deja enfriar un poco. Retira el papel aluminio y corta la parte superior de cada papa a lo largo. Con una cuchara, retira parte del interior dejando una capa delgada junto a la piel.
- En un tazón, mezcla la pulpa de papa con la margarina sabor jalapeño, el queso cheddar (reservando un poco para decorar), el tocino crujiente, sal y pimienta. Rellena las papas con la mezcla y espolvorea queso extra por encima. Regresa al horno por 10-15 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Al servir, añade una cucharada de crema agria y espolvorea con cebollín picado.
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