Pastel de Limón

Preparación:
1 Hora y 15 Minutos
Horno:
40 min
Porción:
6 a 8 personas

Ingredientes:

  1. 4 huevos
  2. 1 ½ taza azúcar
  3. ¾ de taza de aceite @mazola.ca
  4. ¼ taza de jugo de limón
  5. 3 tazas de harina
  6. 1 taza de leche
  7. 1 cucharada de polvo de hornear

Ingredientes para el topping:

  1. 1 lata de leche evaporada
  2. 1 lata de leche condensada
  3. 1/2 taza de jugo de limón

Proceso:

  1. Mezcla todos los ingredientes y viértelos en un molde para horno previamente engrasado. Hornea a 350º F por 40 minutos.
  2. Deja enfriar sin desmoldar, y con un tenedor ábrele agujeros al pastel.
  3. Con una batidora de mano bate la leche evaporada incorporando poco a poco el jugo de limón hasta que se empiece a espesar el relleno.
  4. Cuando esté suficientemente espeso y con suficiente sabor a limón, agrega la leche condensada poco a poco y continúa batiéndola.
  5. Prueba el sabor la mezcla y a tu gusto decide si necesita o no más limón. Vierte la mezcla sobre el pastel y refrigera por 3 horas.
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