Pie de Calabaza

Ingredientes:

Ingredientes para la masa:

  • 1 ¼ taza de harina
  • 1 barra de margarina fría
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 3 a 4 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

  • 3 huevos
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ de taza de azúcar
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de clavos de olor en polvo
  • 1 lata de puré de calabaza
  • 1 taza de leche evaporada

Proceso:

  1. Coloca la harina con la margarina en un procesador y pulsa hasta que tenga una textura arenosa. Poco a poco agrega el agua hasta que se forme una masa homogénea. Aplana la masa y forma un círculo, colócala en un molde para pie. Refrigera 20 minutos.
  2. En un recipiente bate el huevo, la clara, los azúcares, la sal y las especias hasta tener una mezcla homogénea. Agrega el puré y la leche. Vierte encima de la masa y hornea a 375º F por 45 a 50 minutos, hasta que insertes un palillo en el medio y esté completamente cuajado. Deja enfriar y sirve.
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