Pie de Calabaza
Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
- 1 ¼ taza de harina
- 1 barra de margarina fría
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 3 a 4 cucharadas de agua fría
Ingredientes para el relleno:
- 3 huevos
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ de taza de azúcar
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de clavos de olor en polvo
- 1 lata de puré de calabaza
- 1 taza de leche evaporada
Proceso:
- Coloca la harina con la margarina en un procesador y pulsa hasta que tenga una textura arenosa. Poco a poco agrega el agua hasta que se forme una masa homogénea. Aplana la masa y forma un círculo, colócala en un molde para pie. Refrigera 20 minutos.
- En un recipiente bate el huevo, la clara, los azúcares, la sal y las especias hasta tener una mezcla homogénea. Agrega el puré y la leche. Vierte encima de la masa y hornea a 375º F por 45 a 50 minutos, hasta que insertes un palillo en el medio y esté completamente cuajado. Deja enfriar y sirve.