Pollo con Coco y Limón

Preparación
35 min
Freir
5 min
Porción
5 personas

Ingredientes:

  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de páprika
  • De 6 a 9 filetes de cadera de pollo sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite vegetal Mazola
  • ½ cebolla picada
  • ¼ de chile morrón verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • El jugo y la ralladura de 1 limón
  • Cilantro fresco

Proceso:

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta y calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto.
  2. Dora los filetes de ambos lados hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.
  3. Agrega la cebolla y el chile y fríe a fuego medio bajo por 5 minutos. Agrega el jengibre, el ajo y la ralladura de limón y cocina por 2 minutos.
  4. Agrega el caldo y la leche. Luego la soya, y la salsa de pescado.
  5. Regresa el pollo, tapa y cocina por 15 minutos. Agrega el limón y el cilantro y sirve.