Puré de Camote y Pecanas

Ingredientes:

Ingredientes para el puré:

  • 3 latas de camote en dulce
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 yemas
  • 1/3 de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de jengibre

Para el praliné:

  • 2/3 de tazas de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 ½ tazas de nueces pecanas trituradas
  • 1 cucharada de canela en polvo

Proceso:

  1. Para el suflé, precalienta el horno a 350 º F. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procésalos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un molde tipo Pyrex para horno previamente engrasado.
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