Tarta de fresa

Preparación
2 horas

Porción
8 personas
Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
- 1 ¼ taza de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 barra de margarina Mazola fría
- De 3 a 5 cucharadas de agua helada
Ingredientes para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- 2/3 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de crema
- 2 cucharadas de margarina Mazola
- 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ingredientes para armar la tarta:
- 1 libra de fresas cortadas en lascas
- Crema batida
Proceso:
Para la masa:
- Coloca la harina, el azúcar, la sal y la margarina en un procesador y procesa hasta tener una apariencia arenosa. Agrega el agua poco a poco hasta que se forme una masa homogénea. Colócala en una superficie enharinada y aplánala con un rodillo. Forma una rueda y colócala en un molde para horno previamente engrasado. Haz agujeros en la masa con un tenedor y refrigérala por 30 minutos. Enciende el horno en 350º F y cubre la masa con papel pergamino. Encima coloca 1 libra de arroz, frijoles o garbanzos como peso. Hornéalo por 20 minutos, retira el peso y hornea por otros 10 minutos.
- Deja enfriar la base de la tarta por completo antes de rellenar.
Para la crema pastelera:
- Bate las yemas con el azúcar, la fécula de maíz y la harina. Calienta la crema y la leche en una olla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Retira del fuego y vierte lentamente sobre la mezcla de huevo y azúcar sin dejar de revolver. Coloca la mezcla de regreso en la olla y calienta a fuego lento sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese y empiecen a salir burbujas.
- Retira del fuego y agrega la margarina y la vainilla. Cubre con plástico y deja que enfríe en la refrigeradora.
Para la tarta:
- Para armar la tarta coloca una cama de fresas en la base del pie. Cubre con la crema pastelera y luego otra capa de fresas.
- Esparce la crema batida y cubre con otra capa de fresas.
- Refrigera la tarta 1 hora antes de servir.