Pastelitos de Maíz Fritos

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz (cornmeal)
½ taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
¾ taza de leche
¼ taza de aceite vegetal Natural Blend MAZOLA®
Opcional: ½ taza de granos de elote cocidos, jalapeños en rodajas o queso rallado

Mezcla la harina de maíz, harina de trigo, azúcar, polvo de hornear y sal. En otro recipiente, bate el huevo con la leche y el aceite vegetal.
Combina ambas mezclas hasta obtener una masa espesa (no sobre mezcles). Incorpora los ingredientes opcionales si deseas.
Calienta una sartén con un fondo generoso de aceite vegetal a fuego medio. Con ayuda de una cuchara grande, vierte porciones de masa y aplástalas ligeramente para formar discos.
Fríe 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.