Puré de papa con costra de chorizo
Ingredientes:
- 5 libras de papas
- 1 cucharada de sal
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de consomé
- 1 taza de leche entera
- 3⁄4 de una barra de margarina
- 1 cucharadita de sal
- 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 2 chorizos previamente fritos
- 3⁄4 de taza de queso mozzarella
Proceso:
- Pela las papas y córtalas en cuadros. Colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas completamente y deja 1 pulgada extra de espacio sobre las papas.
- Agrega la cucharada de sal y el ajo. Lleva a hervor a fuego alto, luego reduce a fuego medio alto y cocina por unos 12 minutos, o hasta que las papas estén suaves al insertar un cuchillo. Escurre y devuelve las papas a la olla.
- Mientras tanto, disuelve el consomé en la leche y colócala en otra olla junto con la margarina. Calienta a fuego medio hasta que la margarina se derrita por completo, evitando que la leche hierva.
- Machaca las papas cocidas y añade poco a poco la mezcla caliente de leche y margarina,mezclando bien. Por último, agrega el queso crema y revuelve hasta obtener un puré homogéneo y cremoso.
- Transfiere a un recipiente para horno previamente engrasado, espolvorea el queso y el chorizo por encima. Hornéalo a 350F por 15–20 minutos hasta que se derrita el queso.
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